LA CARTA

       

 

 

Un mexicano diferente 

 

 

Ud.

FRÍOS

PRECIO

 

Humus de frijoles y totopos

Tortilla de maíz en forma de triángulo

7,50

 

Guacamole con totopos

Con “chapulines” saltamontes

Con gusanos de maguey

8,70

2,70

4,10

 

Ensalada de nopales (cactus) con chicharron y queso

8,90

 

Burrata con crema de tomate y chile chilhuacle

11,80

 

Steak Tartar enchipotlado

Con chile chipotle (chile ahumado)

11,20

 

Ud.

DEL MAR

PRECIO

 

Ostra Guillardeau

4,40

 

Tostada de maiz con tartar de atun,  crema de chile poblano,aguacatey cebolla encurtida 2 U

14,2o

 

Ceviche verde de corvina y pepino

13,50

 

Corvina marinada con recado negro y tatemados

13,20

 

 

 

Ud.

FRITOS

PRECIO

 

Croqueta de chicharron

2,50

 

Espiro papa  Patata cortada en espiral

( con romesco mexicano)  

4,90

 

Taco dorado de rajas poblanas con pollo 2U

7,50

 

                          Ud.

PLANCHA  Y BRASA

PRECIO

 

Enchilada de pollo con mole de San pedro Actopan

7,20

 

Huarache de bistec a la mexicana            

7,80

 

Sope de rabo de ternera   con salsa de chiles secos

7,90

 

Ensalada templada de chayote, huitlacoche y setas de temporada.

9,10

 

Carrillera de ternera con salsa de tres chiles (4 tortillas)

15,30

 

Tuétano de ternera gallega (1,5 kg con hueso) con 6 tortillas y salsa fresca      

25,00

 

 

            Ud.

TACOS

PRECIO

 

Taco del huerto con queso fresco y calabacín

3,60

 

Taco vegetal con aguacate, adobo y cebolla 

3,80

 

Taco al pastor

Taco de cerdo marinado del centro de México

3,90

 

Taco de arrachera con salsa de chile poblano

3,90

 

Taco de poc-chuc

Cerdo ibérico marinado al estilo yucateco

3,90

 

Taco de secreto ibérico con chintextle

Preparación con chile Oaxaqueño

3,90

 

Taco de cochinita pibil

Carne de cerdo ibérico adobada en achiote  envuelta en hoja de plátano y cocida en un horno a baja temperatura.(originalmente horno de tierra)

 

 

 

 

          3,90

 

Taco de pescado estilo Ensenada

Pescado en tempura con mayonesa de chipotle

4,00

 

Taco de pulpo tatemado y chicharrón

Cocinado directamente al fuego con Fritura de la piel del cerdo

 

 

5,20

 

Tacos  de rajas poblanas  (picantonas) 4U                                                                    

12,70

 

Ración extra de tortillas

2,80

 

Ración extra de totopos

2,60

 

 

Ud

 

POSTRES

 

Pastel de elote y helado de cacahuete

Maíz

6,00

 

Pastelito tierno de chocolate con praliné de cacahuate.

     6,00

 

Pastel de tres leches con helado de yogurt y frambuesa

7,00

 

Torrija con cajeta y helado (10 min)

7,50

 

Tartaleta de lima limón con galleta de mantequilla y helado

7,00

 

Café de la olla

Café infusiónado  con canela y piloncillo

2,10