LA CARTA

       

 

 

Un mexicano diferente 

 

 

FRÍOS

PRECIO

Humus de frijoles y totopos

Tortilla de maíz en forma de triángulo

7,50

Guacamole con totopos

Con “chapulines” saltamontes

Con gusanos de maguey

8,70

2,70

4,10

Steak Tartar enchipotlado

Con chile chipotle (chile ahumado)

11,20

Burrata con crema de tomate y chile chilhuacle

11,80

 

 

 

Ud.

DEL MAR

PRECIO

 

Ostra Guillardeau

4,40

 

Tartar de salmón con aguacate  

10,70

 

Ceviche verde de corvina y pepino

13,50

 

Corvina marinada con recado negro

13,20

 

Tostadas de tartar de atún con aguacate

 14,20

 

 

Ud.

FRITOS

PRECIO

 

Croqueta de chicharron

2,50

 

Espiro papa  Patata cortada en espiral

( con romesco mexicano)  

4,90

 

Taco dorado de confit de pato y jamaica 2U

8,00

 

PLANCHA  Y BRASA

PRECIO

Enchilada de pollo con mole de San pedro Actopan

7,20

 

 

 

            Ud.

TACOS

PRECIO

 

Taco del huerto con queso fresco y calabacín

3,60

 

Taco vegetal con aguacate, adobo y cebolla 

3,80

 

Taco al pastor

Taco de cerdo marinado del centro de México

3,90

 

Taco al pastor negro

Taco de cerdo marinado con recado negro

3,80

 

Taco de arrachera con salsa de asada de chile guajillo y morita

3,90

 

Taco de secreto ibérico con chintextle

Preparación con chile Oaxaqueño

3,90

 

Taco de cochinita pibil

Carne de cerdo ibérico adobada en achiote  envuelta en hoja de plátano y cocida en un horno a baja temperatura.(originalmente horno de tierra)

 

 

 

 

          3,90

 

Taco de pescado estilo Ensenada

Pescado en tempura con mayonesa de chipotle

4,00

 

Taco de pulpo tatemado y chicharrón  

Cocinado directamente al fuego con Fritura de la piel del cerdo

5,20

 

Ración extra de tortillas

2,80

 

Ración extra de totopos

2,60

 

 

 

 

Ud

 

POSTRES

 

Pastel de elote y helado de cacahuete

Maíz

6,50

 

Pastel tibio de chocolate mexicano con helado

6,50

 

Pastel de tres leches con helado de yogurt y frambuesa

6,50

 

Tartaleta de lima limón con galleta de mantequilla y helado

6,50

 

Café de la olla

Café infusiónado  con canela y piloncillo

2,10             

 

Mex-presso (cóctel de café)         

6,00